Начало статьи «Технологии заготовки влажного зерна как реальная альтернатива комбикормам. Часть 1»

Плющение зерна — эффективный метод приготовления высококачественного корма

В фермерских хозяйствах Германии, Польши, Финляндии, Канады и других западных стран основными концентрированными кормами в рационах крупного рогатого скота является плющеное и законсервированное зерно (до 60% общей потребности в концентратах). Во Франции, Англии, Италии используется измельченное влажное зерно, заготовленное во время уборки.
Принцип технологии заготовки консервированного зерна такой же, как и при силосовании трав. Если у хозяйства есть опыт заготовки качественного силоса, то оно имеет все предпосылки для производства консервированного плющеного зерна.

Достоинства технологии. Заготавливается корм, наиболее соответствующий физиологическим процессам в рубце жвачных животных. Плющением нарушается внешняя оболочка (клетчатка), которая препятствует доступу рубцовых фер¬ментов к питательным веществам зерна. При этом в несколько раз увеличивает¬ся площадь соприкосновения питательных веществ зерна с ферментативной системой желудочно-кишечного тракта животного. При такой обработке зерна микро¬структура крахмальных зерен сохраняется. По данным немецких ученых, введение в рацион хлопьев плющеного зерна позволяет при откорме молодняка увеличить прирост живой массы на 9-11%, при скармливании молочному скоту — повысить удои на 7-10%.

Эта технология позволяет убирать зерно в более ранние сроки, т. е. в стадии молочно-восковой спелости при влажности 35-40%, когда пи-тательная ценность зерновых наивысшая и с одного гектара площади можно заготовить на 10% больше питательных веществ.
Энергоемкость процесса при этом снижается с 10,0 кВт/ч (как при дроблении) до 3,2 кВт/ч на тонну. В материально-техническое обеспечение процесса плющения зерна требуется меньше вложений, чем на комплект техники для сушки и дробления зерна. Опыт Финляндии и других стран показывает, что использование такой технологии экономически оправдано.

Что или кто мешает отечественному сельхозпроизводителю? К сожалению, ученым пока не удалось убедить всех животноводов нашей страны в биологической, физиологической и экономической значимости плющеного зерна в кормлении крупного рогатого скота.

Противоречивые, порой, негативные отзывы об этой эффективной технологии все чаще можно слышать от руководителей агропредприятий, в основном от тех, у кого первый «блин получился комом». Действительно, в практике плющения зерна за последние 3 года выявлено ряд негативных моментов, влияющих на качество приготовленного зерна. Хотя причиной тому явилось недопонимание или невыполнение специалистами всех элементов технологии заготовки плющеного зерна, повлекшее получение недоброкачественного продукта. Так, некоторые хозяйства использовали зерно с влажностью более 40% и вместо структуры плющеного зерна получили тестообразную консистенцию зерна. В этом случае ре¬зультат был плохой как с точки зрения сохранности заготовленного корма, так и с точки зрения эффективности его скармливания. Излишняя влага увели¬чивает потери при брожении корма и снижает его поедаемость. Поэтому корм не должен превращаться в пастообразную массу.

В других хозяйствах для плющения использовали зерно с влажностью 24% и менее, при этом мелкие зерна проходили целыми, а часть зерен дробилась на гранулы, не образуя плющеную форму (фото). Такое зерно, как правило, плохо трамбуется с повышением риска нагревания и плесневения корма. В процессе пищеварения часть зерна остается непереваренной, а зерно, измельченное до мелких фракций, быстро проходит преджелудки. Такой корм снижает кислотность рубца, ухудшает усвояемость клетчатки и других питательных веществ всех кормов рациона.

Вместе с тем, наши технологи и руководители хозяйств хорошо знают, что кукурузный силос, приготовленный кормоизмельчителем без корн-креккера — это низкопродуктивный и неэффективный корм. Вся зерновая часть силоса из кукурузы, раздробленная на мелкие кусочки, проходит непереваренной. Дело в том, что механизм, регулирующий усвоение зерна в желудке жвачных, зависит от наличия «мата» в рубце, а также от величины и формы зерновых частиц, способных «застрять» в мате (об этом мы подробно писали в №2-3 журнала). Именно структурно-геометрическая форма плющеного зерна наиболее соответствует физиологическим особенностям рубцового пищеварения (фото).

Образцы раздробленного зерна. Внизу справа — правильная форма плющеного зерна. Остальные образцы останутся не переваренными.

На гранулометрическую форму плющеного зерна (а значит, и на степень использования его животными) влияет и сам плющильный аппарат. Чтобы снизить стоимость оборудования, нашлись свои «кулибины», которые смастерили аналоги плющилок, но вместо вальцов со специальной насечкой поставили гладкие вальцы. Как говорится, «хотели, как лучше, а получилось, как всегда — плохо». На практике оказалось, что подобная техника не смогла соблюдать точную структуру плющеного зерна. Естественно, что при скармливании скоту подобная смесь вызывала ацидоз и в целом ухудшала здоровье животных. И получилось, что ряд райагросервисов, выпускавших такое оборудование, неосознанно провело «антирекламу» самой технологии плющения зерна. Будьте бдительны! Выпуск подобных псевдо-плющилок сегодня может где-нибудь продолжаться. Не покупайте их!

На качество плющеного зерна также влияет доза консерванта, которая определяется исходной влажностью зерна. Но, как правило, везде применяют только одну дозу — 3 кг на тонну плющеного зерна. При влажности зерна менее 30% хозяйства получали полусферментированный продукт бурого цвета с низкой питательной ценностью. Следователь¬но, норма консерванта не может быть одной для всех и должна устанавливаться в зависимости от влажности ис¬пользуемого зерна (от 3 до 7 кг на тонну зерна).

Вдобавок ко всему, в последнее время со стороны высокопоставленных чиновников все чаще звучит мысль о запрете заготовки плющеного зерна. Вот и получается, что, не разобравшись в сути технологии, можно изначально «зарубить ее на корню».

Наша проблема в том, что в область знаний животноводческого производства, связанную с кормлением дойного стада, все чаще стали вмешиваться не совсем компетентные управленцы. Не обладая необходимыми знаниями и опытом, такие «специалисты» районного уровня начинают требовать исполнения научно необоснованных решений. Когда специалист опирается только на свой прошлый опыт или слепо копирует опыт «соседа», он может упустить новую альтернативу, более эффективную, чем знакомые ему варианты, и принять решения, неадекватные конкретным условиям. Поэтому иной раз навязываемые методы не только не согласуются с прогрессивной технологией, но и между собой у разных специалистов, консультируемых одно и то же хозяйство. В результате за полученное низкое качество и плохое финансовое состояние хозяйства никто не отвечает.

Поэтому назрела необходимость разработки такой системы, которая будет сама объективно способствовать улучшению как качественных, так и количественных характеристик кормов собственной заготовки. При этом доля влияния на конечный результат субъективного (человеческого) фактора должна неизменно снижаться.

Продолжение статьи «Технологии заготовки влажного зерна как реальная альтернатива комбикормам. Часть 3»