20.02.2022
Начало статьи «Конкретная проблема молочной отрасли. О микроорганизмах рубца. Часть 4»

Обеспечьте синхронность или согласованность в работе микрофлоры

Микроорганизмы постоянно растут, их популяции в рубце время от времени полностью обновляются. И для эффективного роста они нуждаются в постоянном снабжении питательными веществами. Синхронностью в работе микрофлоры некоторые специалисты называют обеспечение правильной комбинации питательных веществ для бактерий с целью предельного увеличения продуктивности коровы.

Опытные зоотехники знают, что пока не хватает белков и углеводов в рационе, молочная продуктивность коров будет страдать. Именно эти главные питательные вещества поддерживают рост микроорганизмов, оказывая друг на друга аддитивный, или умножающий эффект. То, что приносит один питательный элемент для поддержания бактериального роста и эффективности, усиливается в том случае, если другой питательный элемент добавляется в адекватных количествах.

При включении в рацион необходимых углеводов и белков нужно учитывать, как быстро микроорганизмы рубца смогут ферментировать эти питательные вещества. Важно помнить, что существуют «растворимые» белки, которые освобождаются из съеденного корма в течение первого часа, а другим — труднее расщепляемым — необходимо три и более часов. Здесь расчет по времени может оказаться решающим. Вы хотите дать коровам достаточное количество растворимых белков, чтобы кормить рубцовые бактерии, но не хотите превысить норму, создав тем самым чрезмерное содержание аммиака, который в печени превратится в мочевину и выделится с мочой. Это будет неэффективным использованием как белка рациона, так и энергии (которая потратится на его выделение). Поэтому для правильных расчетов Вам понадобятся знания о содержании в кормах расщепляемых и нерасщепляемых белков.

Вам также необходимо сбалансировать углеводы по скорости их ферментации в рубце. Неструктурные углеводы — крахмал и сахара — перевариваются в рубце относительно быстро, обеспечивая «взрыв» энергии. Известно, что, если кормить корову чистым зерном (размолотой мукой), это пагубно отразится на уровне pH рубца. Структурные углеводы, как, например, в фуражных (объемистых) кормах, расщепляются гораздо медленнее. Следовательно, добавление фуража в рацион позволит бактериям рубца использовать энергию для роста более эффективно, поскольку она будет освобождаться равномерно в течение дня.

Расщепляемые белки и неструктурные (растворимые) углеводы тесно взаимодействуют, поэтому важно, чтобы в дневном рационе они находились в одинаковых дозах и уравновешивали (компенсировали) друг друга. Достаточное количество неструктурных углеводов не принесет никакой пользы без определенного количества расщепляемых белков и наоборот.

Помните, что микроорганизмы работают непрерывно, как рабочие на сборочной линии автомобильного завода. Важно, чтобы линия работала стабильно, а не резко увеличивала скорость, на которой можно «шею свернуть». То же происходит, если коровы едят обильно, но всего три раза в день. Лучше, например, когда коровы съедают небольшие порции кормовой смеси за 12-13 подходов к кормушке. Именно кормосмесь позволяет соединить расщепляемые и нерасщепляемые составляющие в небольшие порции. Здесь частое кормление является решающим!

Аналогия с оркестром. Синхронность работы микроорганизмов рубца можно сравнить с оркестром. Такая аналогия мне пришлась потому, что самому довелось играть в военном оркестре, а впоследствии на протяжении учебы в оркестре Витебского ветеринарного института. Руководители оркестров — маэстро — знают, как трудно создать между всеми музыкантами гармонию звуков, плавно переходящих в симфонию. Каждый вид микроорганизма рубца также исполняет свою «мелодию», создавая в целом «симфонию», однако все «партии» должны исполняться синхронно.

Работа зоотехника в некотором отношении легче. У Вас есть триллион работоспособных исполнителей, готовых начать свою работу. Им не нужны никакие инструкции и рекомендации: они действуют, основываясь на своей естественной способности. Все, что Вам нужно как маэстро — дать им сигнал к началу действия и обеспечить необходимые условия для их жизнедеятельности, т.е. подобрать подходящий рацион кормления.

Несмотря на разработанные учеными рекомендации по питанию КРС, кормление молочного скота по-прежнему является, скорее, искусством, нежели точной наукой, что объясняется сложностью пищеварительной системы коровы.

Зоотехнику! Чтобы стать настоящим «маэстро» своего дела, надо попытаться освоить целую систему знаний, именуемой «синхронизация микрофлоры рубца». Только тогда Вам удастся получить от своих коров настоящую «симфонию» — 9000 и более кг молока на голову в год.

Продолжение статьи «Конкретная проблема молочной отрасли. Последствия ацидозов. Часть 6»