20.02.2022
Начало статьи «Конкретная проблема молочной отрасли. Ацидоз рубца. Часть 3»

Позаботьтесь о микроорганизмах рубца

Микроорганизмы обеспечивают фундамент для тех результатов, которые Вы ожидаете от своей программы кормления. Они являются не только иждивенцами, но и их ценными помощниками, работа которых поддается регулированию.

Справочно. На 1 мл содержимого рубца приходится до 100 млрд. микроорганизмов (109-1011 бактерий, 105-106 простейших и 105 грибов). Только свежая масса бактерий составляет в зависимости от объема рубца 3-7 кг.

Кормовые рационы, сбалансированные по всем требованиям кормления, должны обеспечивать создание такой среды рубца, в которой воспроизводство и рост микроорганизмов будет максимальным. Например, температура содержимого желудка удерживается в пределах 39-400С, влажность колеблется от 92 до 94%, реакция среды близка к нейтральной (pH 6,4-6,7). Чтобы нейтрализовать действие кислот, образуется до 180 литров слюны в сутки, из которых 1/3 выделяется при еде для ее увлажнения и примерно 2/3 — во время жвачек и в перерывах между ними. Слюна снижает риск тимпании и предотвращает образование пены в рубце. Это оптимальные условия для работы микроорганизмов.

Кислотность рубца — один из наиболее изменяющихся факторов, который воздействует на микробную популяцию и уровни произведенных ЛЖК. Бактерии, способные переваривать клетчатку, наиболее активны при кислотности 6,2-6,8. Бактерии, переваривающие крахмалы, предпочитают более кислую среду — pH 5,4-6,2. Определенные виды простейших могут быть значительно снижены при кислотности 5,5. Поэтому стандартная технология кормления должна поддерживать кислотность рубца в пределах 6,2-6,7.

В рубце микроорганизмы существуют в трех взаимодействующих средах. Первая — это жидкая фаза, где микробные группы, свободно живущие в жидкости рубца, питаются растворимыми углеводами и протеином. Эта фаза составляет до 25% микробной массы. Вторая — твердая фаза, где микробные группы, связанные или прикрепленные, с частицами корма переваривают нерастворимые полисахариды (крахмал, клетчатку) и менее растворимые протеины. Эта фаза может составлять до 70% микробной массы. В последней фазе 5% микробов прикреплены к эпителиальным клеткам рубца или к простейшим.

Рацион кормления влияет на количество и относительное соотношение различных микробных видов в рубце. К сожалению, в сельхозорганизациях часто резко изменяют кормовые рационы, добавляя много концентрированных кормов. Это приводит к изменениям в микробной популяции рубца в период адаптации, особенно в тех бактериях, которые производят и усваивают лактат (эфир молочной кислоты).

Системы кормления, существующие в большинстве сельхозорганизаций, — влажный или тонко порезанный силос, корма с низким pH, мелко измельченный концентрат в сыпучем виде, корма с высоким содержанием крахмала — работают против создания наиболее благоприятной среды в рубце. Напротив, они приводят к уничтожению самой работящей и массовой группы микроорганизмов, занимающей 70% микробной массы в рубце, и нередко — к острому ацидозу.

Главный вывод для практиков!

Кормовой рацион необходимо изменять постепенно, чтобы у микроорганизмов было достаточно времени адаптироваться к другим условиям. Каждое изменение кормового рациона выгодно для одних микроорганизмов и невыгодно для других, поэтому всегда на время снижается образование питательных веществ, а значит и молочная продуктивность. Это особенно важно для тех сельхозорганизаций, которые не дают одну кормосмесь, а несколько раз за день меняют рацион по так называемой схеме: завтрак, обед и ужин, меняя условия для микроорганизмов рубца трижды в течение суток.

Продолжение статьи «Конкретная проблема молочной отрасли. О микроорганизмах рубца. Часть 5»